“每年柿子上市，都有人为此吃进手术室。”5日，宁波市医疗中心李惠利医院结直肠外科副主任杨少辉坦言，柿子虽是这段时间的应季水果，如何健康吃很重要。

56岁的张先生就是杨少辉接诊的患者之一。张先生下班回家后感觉特别饿，就一口气吃了4个柿子。没想到两天后，他无缘无故出现了下腹部疼痛难忍的情况，两天都没有通便通气。

当天下午，他就来到了宁波市医疗中心李惠利医院结直肠外科就诊。检查结果显示，张先生的小肠肠腔被一个圆形物堵塞，肠子已经出现了炎症。

“典型的肠梗阻。”杨少辉医生解释下腹部疼痛、恶心呕吐、停止排便和排气是肠梗阻的主要症状。随后，杨少辉立即安排了手术。术中，杨少辉从张先生的肠道中取出了一个4厘米左右的坚硬块状物，判断为胃结石。

胃结石是指由于摄入某种食物、异物或药物，在胃内既不能被消化，又不能及时排出，从而凝结形成的聚合物。随着胃肠蠕动，胃结石滑入肠道，在狭窄处引发肠梗阻，最终导致腹痛。

杨少辉解释，空腹吃柿子容易引发胃结石。因为柿子中含有大量的鞣酸，空腹时，胃内胃酸浓度极高，会加速鞣酸与胃内鸡蛋、牛奶、肉类等少量蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，这些沉淀物不断聚集、包裹食物残渣，就会逐渐形成坚硬的块状物，也就是“胃石”。

“小的胃石可能随粪便排出。”杨少辉说，胃石如果长期、大量食用，形成的鸡蛋大小胃石难以自然排出，就可能滞留胃中引发胃痛、胃胀，还可能随肠道蠕动堵塞肠管，导致肠梗阻，严重时甚至会引发胃黏膜溃疡、出血。

据了解，柿子也不是人人都适合吃。柿子不仅鞣酸含量高，还有大量果胶，可能加重胃部不适，患有胃炎、胃溃疡、胃食管反流、胃动力不足的人群应少吃甚至不吃；柿子所含的糖分也较高，糖尿病患者要限量吃；鞣酸会影响铁的吸收，可能加重贫血，贫血患者也要慎吃。

其实，只要吃对方法，柿子的美味和营养都能兼顾。杨少辉说，未成熟的柿子所含鞣酸高于成熟柿子，大家要选成熟无涩味的柿子，避免吃青柿或未熟透的柿子。最关键的是，大家别空腹吃柿子，最好在餐后1～2小时食用，此时胃内有食物稀释胃酸，减少鞣酸与蛋白质的直接接触。

“柿子不易消化，成年人每天吃1～2个即可，儿童和老人消化功能弱，建议减半。”杨少辉还特别提醒，吃柿子前后2小时内别吃螃蟹、虾、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，防止鞣酸与蛋白质结合形成结石。

见习编辑 王静倩 校对 邵盛燕