活力四射的宁波咖啡生活周，让不少年轻人萌发了提升咖啡冲泡、萃取技能的梦想。4月12日，集盒产业园咖啡香气氤氲，“萃鄞香・育新咖”青年咖啡技能人才提升活动在此举行。

来自本地精品咖啡馆的李梦，此前长期受困于手冲出品不稳定、风味把控不准的问题。活动现场，她全程专注记录冲煮参数，反复上手实操练习，在老师一对一指导下，逐步掌握“因豆调参”的核心技巧——从最初冲煮的咖啡风味寡淡、口感不均，到如今能精准呈现埃塞俄比亚咖啡豆的柑橘酸香与清甜回甘，技能提升明显。“这次培训直接解决了我工作中的痛点，以后能给顾客提供更优质的咖啡体验了。”李梦的感慨，道出了不少学员的心声。

此次活动以“理论+实操+点评”为核心模式，通过层层递进的环节设计，精准破解青年从业者的技能瓶颈。在手冲技艺解码环节，授课老师围绕研磨度、水温、粉水比、萃取时间等核心要素，结合商用咖啡馆、精品门店、户外市集等不同消费场景，拆解适配性冲煮参数，传授“因景调参、因豆冲煮”的实操逻辑。通过标准化示范、一对一纠错与反复实训，有效解决了青年从业者“会冲但不精、出品波动大”的共性问题。

随后的手冲风味拓扑学环节，老师引导学员选用埃塞俄比亚、哥伦比亚、云南等不同产区、不同烘焙度的咖啡豆，通过实操对比不同豆种、不同研磨度下的萃取差异，精准捕捉咖啡的酸质、甜感、香气等风味层次。搭配专业品鉴方法教学与盲测实训，学员的感官品鉴与风味解读能力得到显著提升，逐步理清手冲手法、参数调整与风味呈现的关联逻辑，学会打造差异化风味优势，为在行业中脱颖而出积蓄力量。

同时，资深咖啡师组成的专业点评小组，针对学员的手冲实操成果与风味呈现进行精准点评。

刚踏入咖啡行业的创业青年王浩，计划在鄞州开设一家社区精品咖啡馆。现场，他重点钻研不同场景下的冲煮适配技巧与风味品鉴方法，通过盲测实训快速提升感官鉴别能力，还结合老师点评优化了产品定位。“这次活动不仅夯实了我的专业技能，更让我明晰了创业方向，对在鄞州深耕咖啡行业更有信心了。”王浩的表态，彰显了活动对青年创业者的赋能实效。

编辑  卢霞