6月16日，记者从宁波大学附属人民医院（鄞州人民医院）获悉，该院肝糖共管小组连续收治两名老年糖尿病患者，均因过量食用蘸糖碱水粽导致血糖急剧飙升，其中一位72岁的患者甚至出现意识障碍，情况危急。

张师傅今年72岁，患糖尿病已有多年，平日里对饮食管控十分严格。端午前夕，家里刚出锅的碱水粽香气扑鼻。张师傅一时没忍住，一连吃了两个大粽子，还按照老习惯蘸了白糖。

吃完后张师傅起初没有任何不适，照旧出门遛弯、和老友打麻将。可没过几天，他开始精神萎靡，饭也吃不下，门也不愿出，整个人昏昏沉沉，家人呼唤也反应迟钝。

感觉不对劲后，家人立刻将张师傅送往鄞州人民医院，检查结果显示，他的血糖指标远超正常范围，已经严重“爆表”。

接诊医生王春亮告诉记者，近期医院肝糖共管小组已连续收治两位类似情况的老年糖尿病患者，都是过量食用蘸糖碱水粽后出现血糖急剧升高，张师傅就是其中症状较重的一位。

在不少市民尤其是糖尿病患者的认知里，没有馅料的原味碱水粽口味清淡，属于“安全款”粽子，这其实是饮食误区。

王春亮解释，粽子的核心原料是糯米，其支链淀粉占比极高，进入人体后分解吸收速度远快于普通大米，升糖指数明显高于日常食用的米饭、面条。

传统吃法中，碱水粽搭配绵白糖，相当于精制碳水化合物叠加额外添加糖，会让糖尿病患者的血糖在短时间内快速升高、严重失控。如果得不到及时干预，极易诱发糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，直接危及生命。

王春亮补充，除了升高血糖外，大量食用糯米类食物还存在其他健康风险。糯米质地黏腻，不易被肠胃消化，过量食用不仅会加重胃肠道负担，还可能刺激胆囊剧烈收缩。即便是健康人群，一次性吃太多粽子也可能引发腹胀、腹痛，有胆囊炎、胆结石基础的人群则更容易诱发急性胆囊炎、胆绞痛，老年人和有基础疾病的人群风险会进一步升高。

针对端午吃粽子的健康注意事项，王春亮也给出了具体提醒：

糖尿病患者建议尽量不吃粽子；如果实在想解馋，绝对不能蘸白糖、红糖、蜂蜜等甜味配料，单次食用量最多不超过小半只（约50克），且不能替代正餐大量进食。

食用粽子当天，要相应减少米饭、面条等其他主食的摄入量，保证当日碳水化合物总量不超标。

食用时建议先吃半碗绿叶蔬菜打底，通过膳食纤维延缓糖分吸收；尽量选择午餐时段食用，避免晚餐或夜间吃粽，减少身体代谢负担。

患有胆囊炎、胆结石，以及血糖控制极不稳定的三高人群，建议避免食用粽子。

吃完粽子后不要立刻久坐或躺下，建议间隔半小时后进行适度散步，帮助消耗多余热量；糖尿病患者吃完粽子后要注意监测血糖变化，如发现血糖明显升高，要及时就医调整降糖方案。

编辑  卢霞