在鄞州的华严街上，周末午后总是人气十足。有游客专程按小红书上的指引前来打卡。

而在城市另一头的月湖附近，镇明路与迎凤街的金黄树叶下，也常见人们排起长队。门内，咖啡店主理人们忙得脚不着地——在这儿，排队等座然后“饮咖一杯”，已成为一种常态。

如今，在宁波的街头巷尾、小区楼下，像这样小而美的社区咖啡店正悄然涌现。它们面积不大，却个性十足。

这些社区咖啡店是如何用阵阵咖啡香唤醒老街区？今天的你，“打咖”了吗？

一

华严街，这条旧称“新河头”的老街，曾是以水运为主的宁波内河航船埠头之一，如今已转型为非常适合Citywalk的咖啡一条街。

从本地老牌代表河汉咖啡、柔木咖啡，到特调新秀Dew、611，再到风格独具的南洋手冲工坊、IDK......短短百米内聚集了十几家特色各异的咖啡馆，无论你偏爱哪一味，总能在这里找到心头好。

社区咖啡的热潮同样涌向乡村。东钱湖一带的“村咖”，巧妙融合自然生态、乡村文化与现代咖啡体验，形成独具特色的休闲空间。例如利民村的一棵网红梨花树，盛开期间，不仅为村庄带来可观的客流量，还显著带动周边“村咖”的营业额。

“社咖”“村咖”的兴起，见证了宁波咖啡文化的日渐繁荣。从2020年的“城野×共生”宁波咖啡生活节，到今年的“大咖来了”宁波咖啡生活周，这场关于咖啡的盛会已举办五届。累计吸引咖啡及相关品牌800余家，慕“咖”而来的游客超过60万人次。

二

社区咖啡店在宁波的兴起并非偶然。

第三方机构公布的《2023－2024城市咖啡消费新趋势洞察》显示，喝咖啡已经成为城市人群越来越常见的生活方式。其中，女性占比74％，25岁~35岁人群占比47％。

社区咖啡店之所以能形成一种文化现象，首先源于其无可替代的便利性。一方面是生活方式的便捷，人们看中的是“开在家楼下的咖啡店特别方便，工作日早晨下楼就能买杯咖啡去上班，周末也能和朋友家人来这儿小聚闲聊”。

另一方面是地理区位的便利。位于东柳街道的cai咖啡虽然是一家只有10平方米的小店，但位置刚好在东柳菜市场和东柳坊之中，于是“烟火气”和“洋气”的化学反应就此发生。不少人左手提菜篮，右手捧咖啡，甚至也吸引上了年纪的爷爷奶奶们前来“赶时髦”。喝完一杯cai咖啡，再去周边的宁波海洋世界和儿童公园观赏游玩，不仅是游客的“local打卡”，也是宁波人拿捏的松弛感。

除此之外，相较于传统连锁咖啡店，社区咖啡店也更擅长营造人情联结，一家好店很容易在邻里朋友之间口耳相传。

在宋诏桥的打开咖啡生动诠释了社区咖啡店如何成为情感联结的枢纽。这家店铺毗邻学校与老小区，自然吸引了众多亲子顾客，形成一幅大人在旁闲聊、孩子安静学习的独特社区图景。许多顾客是经亲友同事推荐而来，他们发现这家店“麻雀虽小，五脏俱全”。更打动人心的是，咖啡杯上融入的鄞州塔、宋诏桥等本地元素设计，让长期生活于此的老居民感到分外亲切与温暖，仿佛在咖啡馆中找到了熟悉的社区归属感和“家”一般的体验。

据不完全统计，鄞州区各类咖啡馆逾1000家，但获得中高级证书咖啡师的缺口仍较大。为满足咖啡行业对专业人才的需求，鄞州区人社部门也积极推动咖啡师培训与技能竞赛，2025年“技行鄞州”职业技能竞赛计划39项，含咖啡师、烘焙师在内的生活品质类的竞赛报考人数逐年增加，并得到广泛关注。

作为鄞州培育技能人才的重要抓手，“技行鄞州”等专业化培训体系，不仅为年轻人开辟了新的职业道路，也增强了城市对青年的吸引力。许多普通人从这里启航，成长为专业咖啡师，并默默深耕于鄞州的大小咖啡店中。

三

社区咖啡店并非遍地黄金，其生存状况可谓机遇与挑战并存。

不少咖啡店凭借高颜值设计和产品创新占据流量高地，但仍面临诸多挑战。同质化竞争是首要问题——不少咖啡店的特调咖啡同质化严重。细看饮品介绍可发现，添加的食材和相应做法雷同率较高，导致风味“换汤不换药”，顾客缺乏新鲜感。此外，部分顾客认为一些网红店“网红属性过强，缺乏深度文化沉淀”，如何增强地域黏性成为这些店铺需要思考的问题。

位于东钱湖陶麓街区的宁波首家村屋改造星巴克，充分利用原有环境，保留原汁原味的村屋风貌。瓦片土墙的中式风情，与先锋醇厚的西式品牌相互碰撞，吸引不少人专程前去打卡。

复合经营模式也是社区咖啡店提升生存能力的策略之一。不少店铺不仅售卖咖啡和咖啡豆，还推出品牌系列周边，如咖啡豆手串、T恤、冰箱贴、手机支架等。文创产品的开发，不仅加深消费者对品牌的印象，也强化了品牌效应，人们来这里不仅为了一杯咖啡，更为一种审美体验与生活方式。

对于一家咖啡小店来说，日出杯50杯以上基本可达到盈亏平衡点。据相关数据显示，目前宁波多数咖啡店通过门店、外卖等形式日出杯量可达100杯以上，存活度、韧性已比前两年提升不少。

社区咖啡店也离不开街道、社区的支持，例如在华严社区组织下，不少咖啡店的主理人还成立了一个“咖啡联盟”，在夏日参与到社区的“清凉轮值”等公益活动中来；街道组织的“百丈”荡马路生活季等活动也让华严街维持着人气与活力。

社区咖啡店的灵魂，或许不在于咖啡豆烘焙技艺的高低，也不在于特调饮品的推陈出新，而更多在于那份超越买卖的人情联结。这些小尺度、渐进式的微更新，如同以“针灸”刺激“穴位”，疏通的是整条脉络，激活的是整片区域。而社区咖啡店，正像那根细针，扎出城市生活的活力与温情，品出生活的香醇与惊喜。

编辑 叶维娜  校对 陈垚