随着气温稳步回升，市民的“菜篮子”里除了备受关注的香椿和春笋，更具本地特色的“春之味”——翠绿清甜的罗汉豆以及肉质饱满的 “小海鲜”已经大量上市，占据了各大菜场的C位。4月20日，记者走访多家菜市场及生鲜超市发现，虽然谷雨已至，春天接近尾声，但以罗汉豆为代表的豆类蔬菜和以海瓜子、蛏子为代表的贝类小海鲜销售正酣。市民们纷纷赶着这波“春季限定”的尾巴，将鲜味端上餐桌。

罗汉豆领衔：豆香四溢的“春日清新”

“本地罗汉豆，早上刚剥好的，15元一斤，看看多嫩！”在福明菜市场，摊主李阿姨一边麻利地剥着豆荚，一边向过往的顾客吆喝。记者看到，摊位上一筐筐翠绿色的罗汉豆颗粒饱满，仿佛凝聚了整个春天的生机。

罗汉豆是宁波人春季餐桌上的“灵魂”。春季罗汉豆皮薄软糯，无需过多调味，只需加点糖和盐，放在清水里焯煮，就是最地道的家常口味。“现在正是吃罗汉豆的最好时候，再过一阵子口感就老了。”正在精心挑选罗汉豆的市民张阿姨告诉记者，她今天买了3斤，打算一半做清水罗汉豆，一半焖一锅罗汉豆糯米饭。

记者注意到，不仅是罗汉豆，豌豆、荷兰豆等春季豆类蔬菜也进入了销售高峰期。据超市工作人员介绍，目前蚕豆的批发价相较于上市初期已有明显回落，随着气温升高，产量增加，价格更加亲民，日销量较上周环比增长近20% 。

小海鲜“抢春”：舌尖上的“西施舌”

如果说春菜是土地的馈赠，那么春天的贝类小海鲜则是大海的礼物。记者在探访中发现，由于今年气温平稳，以海瓜子、蛏子、螺蛳为代表的贝壳类水产肉质依旧保持在肥美的“黄金期” 。

在宁波水产品批发市场，小水产交易区一片繁忙景象。经营户王老板告诉记者，现在虽然已是4月下旬，但今年的气温回升慢，海瓜子和蛏子肉质还是很肥，“特别是海瓜子，虽然个头不大，但肉质饱满，鲜味最足，是很多高档酒店和老宁波私房菜馆的抢手货。”

据悉，目前宁波本地及宁海、象山一带的蛏子正处于上市旺季。与海瓜子不同，蛏子更适合普通家庭消费，价格在每斤15元到25元不等。经营户们纷纷表示，由于这个时节的蛏子带有独特的鲜甜味，且没有泥沙，最近每天的出货量能达到七八千斤，生意非常红火。

在“叮咚买菜”线上生鲜平台上，正在热卖的海瓜子、白瓜子等小海鲜购买页面上，都被打上了”黄金赏味期“的标签。在三江超市生鲜区，除了推荐给市民传统的葱油做法外，超市还推出了搭配好的“夜开花烧蛏子”“雪菜汁煮海瓜子”等时令净菜套餐。工作人员介绍：“海瓜子虽然肉小，但鲜度极高，搭配春天的夜开花或者丝瓜烧汤，不用放味精就非常鲜。这种组合菜包最近很受欢迎，很适合忙碌的上班族。”

餐饮联动：解锁“一口鲜”的花式吃法

春季时鲜的集中上市，也搅热了甬城的餐饮市场。记者在多家快餐店和本帮菜餐厅看到，春笋烤肉、葱油海瓜子、上汤罗汉豆被贴在了“主厨推荐”的醒目位置。

在鄞州天静巷的一家宁波菜餐厅里，一份葱油海瓜子78元，每天都可以卖出30多份，“现在客人来吃饭，必点一份贝壳类小海鲜。”餐厅负责人表示，针对当下的时令，他们还推出了“春鲜季”活动，将海瓜子与罗汉豆结合，创新推出“豆泥焗小海鲜”等创意菜，深受年轻食客喜爱。

虽然当下依旧是品尝海瓜子等贝类的好时节，但随着气温进一步升高，贝类进入繁殖期后肉质会有所下降。想要品尝这口“透骨新鲜”的市民，不妨抓紧当下的黄金期，去菜市场提一袋海瓜子，剥一碗罗汉豆，用舌尖感受这场转瞬即逝的春日盛宴。

编辑  卢霞