端午将至，粽叶已经提前开始在鄞州消费市场飘香。6月10日，记者走访鄞州的超市和商铺，发现今年的端午市场不再是简单的粽子“甜咸之争”，而是上演着关于“传统回归”与“情绪跨界”的双重变奏。从亲民平价的礼盒到“脑洞大开”的馅料，再到沙糯流油的咸鸭蛋，琳琅满目的时令美食正蓄势待发，为市民餐桌增添浓厚的节日仪式感。

“守正”与“出奇”的粽味碰撞

在鄞州各大商超的显著位置，端午粽子礼盒早已堆叠成山。与往年动辄数百元的“天价”礼盒不同，今年市场的关键词是“性价比”与“质朴”。

在鄞州的一家三江超市，销售人员介绍，以五芳斋、董生阳等为代表的“老字号”正在展开一场“礼盒平价化”的角逐。目前市面上的主流礼盒价格集中在50元至150元之间，在超市货架上，两百元以上的礼盒难觅踪影，反而是普通真空散装粽很受市民喜爱。三江超市的有关负责人表示，截至目前，粽子、咸蛋等端午应节商品销售提升明显，环比增长20%以上。

在宁波本土市场，除了全国性品牌，一批深耕本地的老字号和新兴手工粽品牌也成为今年端午销售的重要力量。三关六码头的市场负责人介绍，今年5月以来，企业在抖音直播带货中开始主推粽子礼盒产品，粽子销量比往年增长了20%左右，线上渠道成效显著。

菜市场里，独属于宁波的端午味道——碱水箬壳粽也已经火热上线。这种用箬壳叶包成的粽子，叶片宽、韧性好，还带着一股清香味，煮熟后米粒和叶片的天然纹路交织在一起，像极了“豹纹粽”。在宋诏桥菜市场里，经销面点的王师傅每天可以卖出200多个碱水箬壳粽，“这是我们宁波人才吃得懂的端午美食，蘸糖吃或者煎一煎都很受欢迎的。”

不仅是食品，更提供情绪价值

今年的粽子市场里，还挤进了不少“跨界者”，带来了全新的销售玩法。

故宫文创推出了限量粽子礼盒，搭配盲盒玩法，让不少文艺青年心动不已；星巴克的星冰粽则凭借高颜值的“周边”包袋，让消费者戏称为“买包送粽”。这些粽子不再单纯比拼糯米的软糯或馅料的厚实，而是贩卖“情绪价值”。对于年轻一代消费者来说，端午节的一盒粽子不仅是时令吃食，更是朋友圈里的社交素材。

除了粽子这位“绝对主角”，端午节的特色食品市场同样热火朝天。传统的“端午吃五黄”习俗里，咸鸭蛋是必不可少的佐餐食品。在鄞州的菜市场和超市里，咸鸭蛋也迎来了年度销售高峰。

记者了解到，今年的咸鸭蛋市场上，“非遗古法”受热捧。以本土非遗零食品牌“三关六码头”为例，品牌将传承至今的“黄泥草木灰”非遗腌制技艺作为卖点，蛋黄沙糯流油、蛋白柔嫩的咸鸭蛋深受市场消费者的喜爱。针对现代人减盐的需求，也有不少品牌推出了“低盐咸鸭蛋”。这类产品在保留蛋黄流油口感的同时，降低了蛋白的咸度，更符合当下清淡饮食的潮流。

记者发现，在宁波市场上销售的端午礼盒中，粽子与优质咸鸭蛋的组合也成为一大卖点，不少商家通过与咸鸭蛋供应方合作，丰富端午礼盒品类。

编辑 叶维娜