炭火滋滋作响，烤串香气与悠悠茶香在夜色中交织。7月28日晚，嵩江茶叶市场门口，云南烧烤店的露天座位坐满了消费者；市场内，茶铺的灯光依旧亮着，三两茶客围坐品茗，一派悠然。

今年2月，省商务厅、省市场监管局联合公布全省首批专业市场高质量发展试点名单，全省50家市场入选，嵩江茶叶市场成为鄞州区唯一上榜单位。这份沉甸甸的荣誉背后，是一家传统茶叶市场主动求变、破局转型的探索之路。

“夜经济”激活老市场

“今年5月云南烧烤开业以来，日均吸引客流300至500人次。”市场负责人沈浩飞向记者算了一笔账，烧烤店的流量带动了市场整体夜经济。

嵩江茶叶市场2019年4月开业，位于鄞州区核心地段，毗邻环城南路高架，占地约1.7万平方米，汇聚135家商户，销售茶叶、茶具、参茸滋补等产品。2025年，市场交易额约8600万元，同比增长15%。

数据增长的背后，是客群结构的悄然变化。“喝茶的客人大多是60后、70后，年龄结构比较单一。”沈浩飞坦言，传统茶城面临同质化竞争加剧、客群老化等痛点，“天花板”越来越低。

“这家店在宁波共有三家分店，我们是第三家，有一定的流量，所以我们引进了它。”沈浩飞说，市场转型的突破口，选在了“夜经济”。今年4月底，市场引进网红云南烧烤店，露天模式、自助烧烤、主打夜宵，精准击中消费者的偏好。“现在可热闹了，一天起码七八十桌，500多人嘞。”沈浩飞说。

人气带来生意。茶叶商户纷纷延长营业时间，从过去晚上9点多关门，到现在不少店铺开到零时。

商户王伟祥2019年就入驻市场，主营茶叶和茶器，他深有感触：“以前到了晚上，基本就没什么人了。现在烧烤店的客人等餐时或者吃完饭后会进来转转，看看杯子、问问茶价，人气足了，我们营业时间也跟着延长。”

从“卖茶叶”到“卖体验”

不只是“越夜越热闹”，嵩江茶叶市场的转型是一场系统性的升级。

面对新消费趋势，市场运营方与商户形成共识：从传统交易场所向现代化茶产业生态圈转型。转型方向明确为“场景业态融合”，打造“茶空间+多元体验”的沉浸式消费场景。

“场景融合方面，市场正打造茶文化美学空间、公益茶艺培训品鉴体验、特色产品展示等主题区域，对公共区域进行艺术化改造，建设茶文化体验花园，增设嵌入式茶艺术空间，探索网红打卡场景。同时引入网红餐饮，打造茶饮餐饮一体化夜经济市集。”说起市场的未来，沈浩飞充满信心。

“我们将对场馆进行升级改造，未来市民可以在这里沉浸式感受茶叶从茶子到茶品的全过程。”沈浩飞介绍说，品质提升是另一大抓手。市场正在打造“宁波名茶鄞州馆”，重点展示甬茗大岭、太白滴翠等鄞州本土优质茶叶，打响本土茶文化名片。同时开展“星级商户”培育，推进茶叶质量溯源体系建设，推动10家重点商户建立茶叶溯源系统，实现源头可查、去向可追。

“人工智能赋能也在同步推进。”沈浩飞表示，市场计划打造共享直播间、开展商户新媒体运营培训、孵化“嵩江茶主播”矩阵，通过短视频、直播电商、线上茶课堂等形式，拓展客群，提升线上影响力。

“在品茗的过程中，商户和茶客的链接逐渐紧密。”沈浩飞说，这样的黏性让市场有了新的想象空间——把“茶人”集聚起来，通过新媒体传播，把影响力从线下延伸到线上。

今年，市场还计划打造“嵩江茶城”IP，推出一系列“嵩江茶礼”，通过茶与器的结合、茶与水的搭配，讲述不同场景下的宁波茶故事。

七年之变的样本意义

沈浩飞透露，嵩江茶叶市场计划投入200万元用于转型升级，带动客流量提升和交易总额增长。到2030年，计划建成浙江地区有影响力的现代化茶品销售专业市场，实现总交易额较2025年翻番。

这一目标与浙江省推动专业市场高质量发展的战略方向高度契合。今年初，浙江省政府办公厅印发《关于加快推动专业市场高质量发展的指导意见》，明确了品质提升、产商协同、场景融合、数智赋能等转型方向，提出到2030年实现全省专业市场年交易总额突破2.5万亿元。

从卖茶叶到卖生活方式，从白天热闹到夜晚不打烊，嵩江茶叶市场的七年之变，正是浙江专业市场转型升级的一个微观样本。在消费升级与产业变革的浪潮中，这家扎根鄞州的老茶城，正以一杯与时俱进的茶，“泡”出属于新一代茶客的滋味。

编辑 崔静