10月3日上午，位于宁波南部商务区的“柿子枫了”咖啡馆刚开门，就有顾客陆续走进来，其中不乏从杭州、南京等地专程赶来打卡的游客。

咖啡馆整体设计低调内敛，没有醒目的大招牌，只用一枚简约的蓝色柿子LOGO作为标识。

走进店内，黑白工业风与原木软装相融，层次分明，灯光柔和，空间开阔明亮。店外则有一大片草坪和一条小溪，溪中游鱼清晰可见，旁边配有休闲座椅，营造出山野露营般的氛围。

最具特色的是，创始人陈葛特意将两棵来自四明山的百年“夫妻柿树”和多株枫树移栽到这里，还参照四明山“四窗岩”的景观，打造了一座开放式小木屋，把山野风光原汁原味地搬进了繁华的市中心，让整家店透出自然温润的气质。

在地产行业深耕18年的陈葛，此前曾在多家知名房企担任高管，深度参与过鄞州多个住宅和商业项目的开发，对城市空间营造和市民休闲需求有着深刻理解。2021年2月，他转型文旅领域，“柿子枫了”咖啡馆正是其多年探索的成果之一。

谈到开店的初衷，陈葛表示，当下都市年轻人长期处于高压工作节奏中，终日穿梭在钢筋水泥的楼宇之间，内心普遍渴望逃离喧嚣，到山野中寻找松弛感。“四明山承载着宁波人的乡土情怀，所以，我想把四明山的山野气息‘搬’进CBD，打造一个亲民便捷的城市微度假空间，让都市白领能亲近自然、舒缓压力。”

为了打造最贴合本土气质的山野场景，陈葛的团队多次深入四明山调研，从众多山野风物中，最终选定柿树和枫树作为核心设计元素，“柿子枫了”的店名由此而来。“不少探店博主解读出店名的谐音趣味，说这是柿子‘疯’了，既贴合门店自由松弛、治愈舒适的氛围，也传递出返璞归真、自在随性的生活态度。”陈葛笑着说。

身处车流不息、热闹繁华的南部商务区，1500平方米的“柿子枫了”，仿佛是一处安静的世外桃源，把外界的喧嚣隔绝在外。店里节奏很慢，无论是翻书、发呆，还是和朋友聊天小聚，都让人觉得惬意。但这种“慢”并不妨碍人们各取所需。

家住附近的自由职业者张先生就是常客。他经常带着电脑来，点一杯咖啡、一份甜品，在轻松的环境里高效工作，一坐就是大半天。舞蹈教师胡女士也喜欢这里的氛围。平时授课忙，她格外珍惜这份安静，总会在下午抽空来这里休息，开阔的环境总能让她卸下疲惫，放松心情。有的顾客则是慕名而来，来自杭州的刘小姐已经是第三次来打卡。她说，这里早已不只是咖啡馆，更是治愈心灵的独处港湾，晒着太阳，吹着微风，闻着绿植和咖啡的香气，格外舒服治愈。

当然，也有不少顾客来这里，不只是为了享受美味的咖啡和美食，更想收获一组好看的照片。旋转楼梯、玻璃房、绿植墙……每个角落都很适合拍照。

店里餐品不算多，但特色鲜明，有咖啡、面包、蛋糕、轻食等，都是年轻人喜欢的品类。其中，曾火出圈的梭子蟹披萨是招牌，食材融合了山海风味，青椒和野菜来自四明山，梭子蟹来自东海，巧妙地把山海双鲜融进西式烘焙，用西式做法呈现中式风味，实现了“老味道、新表达”。陈葛说：“做符合年轻人审美、又有宁波特色的融合产品，离不开持续创新。我们每天都在烧这个脑子，但觉得很有意义、很开心。”

流量之外，更考验门店的是长久经营。有的网红店热度转瞬即逝，难以长久经营，但“柿子枫了”开业一年多来客流量一直很稳定，日均客流保持在四五百人。陈葛说，去年就有朋友提醒他，“柿子枫了”可能半年就撑不下去。“你看，现在人气不是还挺旺的吗？”

在他看来，“柿子枫了”里的草木、溪流、游鱼都是真实的自然元素，会随着四季变化呈现不同景致，顾客每次来都会有新体验，这也是门店从“网红”变成“长红”的原因。

对于未来发展，陈葛有清晰的规划，团队将不断研发有宁波特色的“漂亮饭”和茶饮，专注打磨产品和场景体验，让四明山的乡土自然文化真正扎根城市中心，也让更多人从一杯咖啡里，品出四明山的好“森”活。

编辑 卢霞